Description
Torte Carmel
Halynas Kitchen || Recetas
Carmel es una de mis primeras recetas de “leyer cake”, de la que estuve muy orgullosa, porque tiene un balance de sabores perfecto, que satisface casi al 100% del público (siempre lo recomendaba para eventos grandes). La combinación del agridulce relleno de frutos rojos, caramelo salado y cremoso betún de queso crema y chocolate blanco, combinado con un bizcocho de vainilla clásico, pero no tan clásico – es algo que tienes que preparar para tus clientes o tus seres queridos para que ya nunca digan que no les gustas los pasteles 😉. En esta clase vas a aprender a hacer
-Bizcocho de almendra – basado en merengue (como el bizcocho de chiffon) con harina de almendra que le da mas humedad y rebaja el dulzor para el mejor balance de sabores.
-Salsa de frutos rojos – una receta fácil y rápida que podrás usar para cualquier receta y con cualquier fruta.
-Caramelo salado batido – una receta diferente de las que ya habías conocido de salsas tipo caramelo salado: tiene textura más cremosa, esponjosa, estable y lo más importante – menos dulce.
-Betún de queso crema – combinado con la ganache de chocolate blanco este betún sabe más a nieve de nata, que a betún, por su cremosidad y balance de sabores.
- Swiss merengue buttercream – una versión del betún de mantequilla, basada en merengue suizo, que lo hace mucho más sedoso y mejor balanceado de dulzor
Halyna V
Halynas kitchen se especializa en desarrollar contenido para transmitir el conocimiento de habilidades culinarias mediante cursos en linea.