Pastel Carmel

- Bizcocho tipo chiffon con harina de almendra que le da mas humedad y rebaja el dulzor para el mejor balance de sabores.
- Salsa de frutos rojos – una receta fácil y rápida que podrás usar para cualquier receta y con cualquier fruta.
- Caramelo salado batido – una receta diferente del caramelo clasico: tiene textura más cremosa, esponjosa, estable y, lo más importante, menos dulce.
- Betún de queso crema, combinado con la ganache de chocolate blanco, este betún sabe más a nieve de nata, que a betún, por su cremosidad y balance de sabores.
- Buttercream de mebengue suizo– una versión del betún de mantequilla, basada en merengue suizo, que lo hace mucho más sedoso y mejor balanceado de dulzor.